據(jù)悉，原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1924-1993《菜刀》實(shí)施已接近20年，標(biāo)準(zhǔn)存在內(nèi)容老化及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)未能充分涵蓋我國(guó)廚用刀具種類(lèi)、用材等問(wèn)題。

　　據(jù)介紹，2012年，以陽(yáng)江十八子集團(tuán)有限公司為首的五金刀剪龍頭企業(yè)向國(guó)標(biāo)委提出《廚用刀具》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目立項(xiàng)申請(qǐng)，并于2013年8月1日獲得批準(zhǔn)下達(dá)項(xiàng)目計(jì)劃。在陽(yáng)江市市場(chǎng)監(jiān)管局以及陽(yáng)江市質(zhì)計(jì)所(國(guó)家刀剪質(zhì)檢中心)大力支持下，項(xiàng)目順利開(kāi)展并按要求完成。

　　《廚用刀具》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)刀具材料、外觀、組件配合、表面粗糙度等15項(xiàng)產(chǎn)品性能進(jìn)行了規(guī)定使刀具產(chǎn)品的技術(shù)性能指標(biāo)得到了更具體的量化。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)水平趨同相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)性能定義與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相同，可有效促進(jìn)國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品和技術(shù)交流。