自工匠精神被納入政府工作報(bào)告后，廚電行業(yè)便掀起了一股“工匠”風(fēng)潮，眾多廚電企業(yè)也開始將“工匠精神”掛在嘴邊，但由于對(duì)這一概念缺乏深入探討，能真正將其落到實(shí)處的廚電企業(yè)少之又少，更多的是停留在炒作層面。不得不承認(rèn)，廚電企業(yè)要將匠心情懷真正落地，目前還面臨諸多困難。

　　廚電企業(yè)用匠心精工細(xì)作產(chǎn)品 不以產(chǎn)量至上(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))

　　產(chǎn)量至上的主旋律

　　野蠻生長(zhǎng)、高速發(fā)展的時(shí)代里，廚電人享受到了攻城略地、跑馬圈地帶來的財(cái)富增長(zhǎng)快感。“天下武功，唯快不破”，廚電企業(yè)從銷售體系上搶訂單數(shù)量：快速搶占市場(chǎng)、簽約更多的加盟商、開設(shè)更多的直營(yíng)店、全面布局一二三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)市場(chǎng);從制造體系上增加產(chǎn)能，擴(kuò)建廠房、設(shè)備、人員，千方百計(jì)提高人均生產(chǎn)效率。

　　“我們也想做好產(chǎn)品，但是前端的訂單量很大，要跟上流水線的速度，很多時(shí)候就不能全部按照標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作生產(chǎn)了，凡事差不多就行?！痹诋a(chǎn)能重壓之下，大多數(shù)廚電企業(yè)一味追求產(chǎn)量最大化，超出了人、設(shè)備的負(fù)荷，過度追求產(chǎn)能，勢(shì)必導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。能夠清晰認(rèn)識(shí)到自己的產(chǎn)能極限，不為超限的訂單所動(dòng)，沒有幾個(gè)廚電企業(yè)能抵制住這樣的誘惑。

　　不被重視的“工匠”職業(yè)

　　在常被視為工匠精神學(xué)習(xí)對(duì)象的日本、德國(guó)，人們以成為一個(gè)工匠為榮，小孩子以成為一個(gè)工匠為夢(mèng)想?！肮そ场倍謱?duì)他們來說，是一份可以讓人快樂的職業(yè)：一方面通過制造產(chǎn)品寄托自己對(duì)生活的理解;一方面也得到了國(guó)家乃至全社會(huì)的尊重，在日本，擁有精湛技藝便可能被賦予“國(guó)寶級(jí)匠人”，在德國(guó)，連泥瓦工、水管工都需要參加培訓(xùn)并取得職業(yè)資格認(rèn)定。在中國(guó)，父母?jìng)兌计谕⒆印皩W(xué)而優(yōu)則仕”，國(guó)家的教育也以通識(shí)教育為正統(tǒng)，對(duì)“工人”這個(gè)職業(yè)一向是看不上眼的，臟、累、工資還不高，從曾經(jīng)的鐵飯碗到無奈的選擇，“工人”的社會(huì)地位已不能回到國(guó)企改制前。

　　只要全社會(huì)對(duì)于“工匠”職業(yè)依然是不重視、不推崇，只要國(guó)家任然沒有系統(tǒng)的制度提升“工匠”的地位和價(jià)值感，就很難形成工匠精神良性生長(zhǎng)的環(huán)境。

　　匠心指的是一種精工制作的意識(shí)，一個(gè)產(chǎn)品的每個(gè)環(huán)節(jié)、每道工序、每個(gè)細(xì)節(jié)都精心打磨、精益求精，專注、精確、極致、追求卓越。它的反面，是追求短期經(jīng)濟(jì)效益、“短、平、快”的粗制濫造。廚電企業(yè)的最終目的都是為了盈利，只不過，相較于粗制濫造賺快錢，堅(jiān)守匠心情懷更苦更難，卻是唯一正確的道路。